|
|
Verzamel Herfstschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1kg aardappelen, kruimig, geschild
1 1/2 dl melk
10 gram boter
peper, zout, nootmuskaat
500 gram paddestoelen, gesneden
1 grote ui, gesneden
30 gram boter
3 eetl. bloem
scheutje rode wijn
2.5 dl paddestoelen bouillon
salie, een beetje , fijn gehakt
dragon, een beetje, fijn gehakt
zout vers gemalen peper
1 goudereinet, geschild, ontdan van het klokhuis, in schijfjes
Voorbereiding:
Zet de geschilde aardappelen met een flinke hoeveelheid water met zout op het vuur. Kook ze in 20 minuten gaar. Giet ze af en maak er een puree van met de bovenste ingrediénten. Mocht de puree nog te dik zijn voeg er nog wat melk bij tot het een gladde romige puree is.
Verwarm de boter in een braadpan en bak er de ui in en vervolgens de paddestoelen tot ze slinken.
Strooi de bloem erover en voeg alroerend eerst het scheutje wijn en dan beetje bij beetje de bouillon toe tot j
Bereidingswijze:
Doe een laagje aardappelpuree in de oven schaal, en leg er een laag appelschijven bovenop, en dan een laag ragout. Dek de ragout af met een laag aardappelpuree.
Zet de schaal 10 á 15 minuten in een voor verwarmde oven [ 180-200 graden]
|
|
|